Stir-fry
Bœuf aux pleurotes du roi
Un plat de bœuf et de pleurotes du roi, avec de l’ail et du piment rouge. Les champignons sont d’abord poêlés pour faire évaporer leur eau, puis le tout est rapidement sauté et assaisonné.
Savory Recipes
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Stir-fry
Dés de bœuf aux champignons de Paris et au poivre noir
Un plat sauté simple et savoureux associant des dés de bœuf tendres à des champignons de Paris poêlés. Relevé de poivre noir, d’ail et de sauce au poivre noir.
Braised
Cabillaud mijoté au tofu
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Braised
Cuisses de canard braisées (bai zhi, galanga et curry en poudre)
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Braised
Boulettes de poisson mijotées au chou chinois
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Jiangsu Cuisine
Crabes de rivière braisés aux edamames
Un plat braisé associant des crabes de rivière et des edamames, parfumé à l’ail, au gingembre et au piment.
Braised
Melon d’hiver braisé, encore meilleur que la viande
Ce melon d’hiver braisé est d’abord doré à la poêle puis enrobé d’une sauce savoureuse à la sauce soja, à l’ail et au piment. Fondant et très parfumé, c’est un plat simple et particulièrement gourmand.
Guangdong Cuisine
Poulet sauté au gingembre et à la ciboule, cuisine cantonaise
Poulet sauté avec gingembre, ail, ciboule, vin de riz cantonais, sauce d’huître, sauce soja légère et poivre blanc.
Cold Dish
Tofu soyeux aux œufs de mille ans
Un plat froid très simple et savoureux, à base de tofu soyeux et d’œufs de mille ans, relevé d’une sauce parfumée à l’ail et aux aromates. Idéal en entrée ou en accompagnement, il se prépare rapidement avec très peu d’ingrédients.
Deep-fried
Filet de porc frit
Du filet de porc assaisonné, mariné, puis mélangé avec de la farine, de la fécule et de l’œuf avant d’être frit.
Hunan Cuisine
Chou sauté façon gan guo, effiloché à la main, au porc
Un plat simple et gourmand où du chou effiloché à la main est sauté avec de la poitrine de porc, du doubanjiang et des aromates. Le chou devient tendre tout en restant légèrement croquant, bien enrobé d’une sauce savoureuse et relevée, parfaite avec du riz.
Sichuan Cuisine
Abats de mouton façon dry pot
Abats de mouton sautés avec piments et épices, cuits sous pression puis finis avec du céleri et servis sur un lit d’oignon.
Guangdong Cuisine
Porc char siu facile à la friteuse à air
Un char siu inratable : de la poitrine de porc mijotée jusqu'à tendreté, marinée une nuit dans la sauce char siu, puis rôtie à la friteuse à air. Simple, presque impossible à rater, et parfait avec du riz.
Braised
Bœuf à braiser à la tomate et au vin rouge, saveur intensifiée (version autocuiseur)
Un plat de bœuf à la tomate et au vin rouge, à la sauce riche et parfumée. La cuisson à l’autocuiseur attendrit d’abord la viande, puis une courte cuisson finale permet de concentrer la sauce et de renforcer les arômes.
Sichuan Cuisine
Aubergines à la sauce yuxiang
Des aubergines frites puis enrobées d’une sauce yuxiang acidulée, sucrée et riche en umami, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. À déguster bien chaud avec du riz.
Deep-fried
Maison pleine d’or et d’argent | Œufs frits aigres-doux porte-bonheur
Xiachufang Accueil Classification des recettes Thèmes courants Plats familiaux Plats rapides Plats qui accompagnent bien le riz Petit-déjeuner Régime Soupes et potages Pâtisserie En-cas Ingrédients courants Porc Poulet Bœuf Poisson Œufs Pommes de terre Aubergines Tofu Ingrédients de saison Épinards 9,7 Myrtilles 9,1 Ciboulette chinoise 8,5 Courgettes 7,4 Petites crevettes séchées 7,0 Crevettes décortiquées 7,0 Laitue 5,9 Pleurotes du panicaut 5,8 Voir toutes les catégories Menu Actualités des publications Connexion Inscription
Braised
Ailes de poulet au cola, façon familiale
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Stir-fry
Porc sauté maison à la laitue
Un plat familial simple et rapide, où la laitue est sautée avec du porc, des aromates et une sauce savoureuse. Facile à préparer, il accompagne très bien le riz.
Shandong Cuisine
Plat familial du Jiaodong — radis mijoté aux crevettes
Un plat familial du Jiaodong à base de radis et de crevettes.
Cold Dish
Pattes de canard marinées au citron
Des pattes de canard cuites puis mises à tremper dans une marinade au citron, sauce soja, vinaigre, gingembre, ail et piment.
Deep-fried
Boulettes aigres-douces à l’osmanthe
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Braised
Agneau braisé
Un agneau braisé à la chinoise : le gigot est blanchi puis mijoté avec oignon, gingembre et épices dans une sauce au soja douce et foncée, jusqu'à devenir fondant et profondément parfumé — un plat de fête idéal avec du riz.
Stir-fry
Porc émincé sauté à la ciboule chinoise
Recette de porc émincé sauté avec de l’ail et de la ciboule chinoise.
Sichuan Cuisine
Travers de porc épicés et parfumés
Un plat de travers de porc savoureux, relevé et bien parfumé, mijoté puis sauté avec du doubanjiang, des piments et des aromates.
Hunan Cuisine
Tentacules de calamar épicés et parfumés
Des tentacules de calamar sautés à feu vif avec ail, gingembre, cumin et piments pour un plat relevé et savoureux, à déguster avec du riz ou une boisson alcoolisée.
Cold Dish
Épinards en sauce au fromage de soja fermenté
Des épinards blanchis servis avec une sauce à base de fromage de soja fermenté, d’huile de sésame, de sucre, de piment et d’un peu d’eau, avec des cacahuètes cuites pour le croquant.
Unclassified
Chou chinois miniature à la vapeur, tranches de bœuf
Un plat vapeur simple et savoureux où le chou chinois miniature est garni de vermicelles, de champignons enoki et de fines tranches de bœuf marinées.
Hunan Cuisine
Travers de porc vapeur au porc séché
Un plat de travers de porc cuits à la vapeur avec du porc séché, assaisonné selon les indications de la recette. Parfumé et idéal avec du riz.
Stew
Côtes de porc mijotées au chou chinois fermenté
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Stir-fry
Bœuf sauté au ciboule de sable
Un sauté de bœuf rapide et savoureux, relevé par la fraîcheur légèrement sucrée du shacong. La viande marinée cuit en quelques minutes seulement et le jus de cuisson est délicieux avec du riz.
Stir-fry
Sauté express maison de fleurs de ciboulette aux petites crevettes séchées, riche en calcium et idéal avec du riz
Un sauté familial rapide, parfumé et très savoureux, associant des fleurs de ciboulette croquantes à des petites crevettes séchées. Ce plat simple accompagne parfaitement le riz.
Jiangsu Cuisine
« Concombre 🥒 sauté aux edamames 🫛, porc émincé et zha cai »
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Stir-fry
Courgette sautée à la poitrine de porc
Un plat familial simple et savoureux où la courgette est sautée avec de la poitrine de porc, de l’ail et de petits piments rouges. Le salage préalable de la courgette permet de lui faire rendre son eau et de mieux concentrer les saveurs pendant la cuisson.
Braised
Manchons de poulet aigres-doux, savoureux et parfumés
Ces manchons de poulet mijotés dans une sauce aigre-douce à la tomate sont tendres, parfumés et très appétissants. Un plat savoureux, légèrement acidulé et sucré, idéal pour accompagner un bol de riz.
Stir-fry
Dés de poulet aigre-doux au ketchup Heinz
Des dés de poulet aigre-doux préparés avec du ketchup Heinz comme base simple et savoureuse.
Deep-fried
Rondelles de racine de lotus aigres-douces, croquantes et rafraîchissantes
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Braised
Côtes levées de porc aigres-douces
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Deep-fried
Aubergines farcies aux crevettes et au porc, sauce aigre-douce
Des aubergines farcies d’un mélange de farce et de crevettes, enrobées de pâte puis frites jusqu’à être dorées, avant d’être nappées d’une sauce aigre-douce.
Braised
« Du poisson chaque année » : faux ormeaux aigres-doux aux crevettes
Recette de faux ormeaux aigres-doux aux champignons et à la farce de crevettes.