Stir-fry
Bœuf aux pleurotes du roi
Un plat de bœuf et de pleurotes du roi, avec de l’ail et du piment rouge. Les champignons sont d’abord poêlés pour faire évaporer leur eau, puis le tout est rapidement sauté et assaisonné.
Recettes chinoises authentiques
Le garde-manger moderne des recettes chinoises
Des recettes chinoises authentiques, des techniques et des histoires de cuisine, traduites pour cuisiner en toute clarté.
Featured Recipes
Stir-fry
Dés de bœuf aux champignons de Paris et au poivre noir
Un plat sauté simple et savoureux associant des dés de bœuf tendres à des champignons de Paris poêlés. Relevé de poivre noir, d’ail et de sauce au poivre noir.
Braised
Cabillaud mijoté au tofu
Page d’accueil de Xiachufang, catégories de recettes, thèmes courants, cuisine familiale, plats rapides, plats qui accompagnent bien le riz, petit-déjeuner, perte de poids, soupes et potages, pâtisserie, en-cas, ingrédients courants : porc, poulet, bœuf, poisson, œufs, pommes de terre, aubergines, tofu, ingrédients de saison : épinards 9,7, myrtilles 9,1, ciboulette chinoise 8,5, courgettes 7,4, petites crevettes séchées 7,0, crevettes décortiquées 7,0, laitue 5,9, pleurotes du panicaut 5,8, voir toutes les catégories, menu, actualités des publications, connexion, inscription.
Braised
Cuisses de canard braisées (bai zhi, galanga et curry en poudre)
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Guides
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How to Season a Carbon Steel Wok
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Dry sherry is the closest everyday swap for Shaoxing wine. Here is how to substitute it in marinades, stir-fries, and braises — and the salted cooking wine trap to avoid.
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