Stir-fry
Bœuf aux pleurotes du roi
Un plat de bœuf et de pleurotes du roi, avec de l’ail et du piment rouge. Les champignons sont d’abord poêlés pour faire évaporer leur eau, puis le tout est rapidement sauté et assaisonné.
Recettes chinoises authentiques
Le garde-manger moderne des recettes chinoises
Des recettes chinoises authentiques, des techniques et des histoires de cuisine, traduites pour cuisiner en toute clarté.
Featured Recipes
Stir-fry
Dés de bœuf aux champignons de Paris et au poivre noir
Un plat sauté simple et savoureux associant des dés de bœuf tendres à des champignons de Paris poêlés. Relevé de poivre noir, d’ail et de sauce au poivre noir.
Braised
Cabillaud mijoté au tofu
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Braised
Cuisses de canard braisées (bai zhi, galanga et curry en poudre)
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Guides
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A practical hub for authentic Chinese recipes, pantry essentials, cooking techniques, stir-fries, braises, noodles, soups, dumplings, and Sichuan dishes.
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