Tofu soyeux aux œufs de mille ans
Un plat froid très simple et savoureux, à base de tofu soyeux et d’œufs de mille ans, relevé d’une sauce parfumée à l’ail et aux aromates. Idéal en entrée ou en accompagnement, il se prépare rapidement avec très peu d’ingrédients.
Aller à la recette ↓
Traduite d'une vraie recette de cuisine familiale chinoise — jamais inventée par une IA.
Ingrédients
- 1 boîte de tofu soyeux
- 2 à 3 œufs de mille ans
- Un peu de ciboule émincée
- 2 gousses d’ail
- Sauce d’assaisonnement, voir ci-dessous
- 5 grains de poivre du Sichuan
Étapes
- 1
Déposer le tofu soyeux dans une assiette. Pour un repas à la maison, il n’est pas nécessaire de le couper en tranches ni de soigner particulièrement la présentation. Couper les œufs de mille ans en morceaux et les ajouter dans l’assiette.
- 2
Préparer la sauce : mélanger 1 1/2 c. à soupe de sauce soja claire, 1/2 c. à soupe de sauce d’huître, 1/2 c. à soupe de vinaigre noir, 1 c. à café d’huile de sésame, 4 g de sucre, 2 g de poudre de matsutake, 3 g de sel et l’ail haché. Bien remuer puis verser dans l’assiette. Faire ensuite chauffer un peu d’huile, y faire revenir la ciboule et le poivre du Sichuan pour en libérer les arômes, puis retirer les grains de poivre du Sichuan. Verser la ciboule dans l’assiette et mélanger uniformément. Ajouter aussi éventuellement un tout petit peu de l’huile chaude.
- 3
Ce tofu aux œufs de mille ans est prêt à être dégusté. Selon le goût, ajouter aussi un peu de cacahuètes concassées et de coriandre.
Astuces
Pas encore d'astuces supplémentaires.
More cold dish recipes
Cold Dish
Pattes de canard marinées au citron
Des pattes de canard cuites puis mises à tremper dans une marinade au citron, sauce soja, vinaigre, gingembre, ail et piment.
Cold Dish
Épinards en sauce au fromage de soja fermenté
Des épinards blanchis servis avec une sauce à base de fromage de soja fermenté, d’huile de sésame, de sucre, de piment et d’un peu d’eau, avec des cacahuètes cuites pour le croquant.
Pickle/Ferment
Pickles maison aigres-doux (petite salade froide)
Petite salade froide de chou chinois marinée et assaisonnée en version aigre-douce.