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Authentic Chinese Recipes: The Complete Guide to Cooking Chinese Food at Home
A practical hub for authentic Chinese recipes, pantry essentials, cooking techniques, stir-fries, braises, noodles, soups, dumplings, and Sichuan dishes.
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Guide
How to Use This Cluster
Start With Chinese Cooking Techniques
Most Chinese home cooking depends on repeatable technique: hot-pan stir-frying, gentle braising, steaming, blanching, velveting, and finishing with aromatics at the right moment. Learning those patterns makes individual recipes easier to adapt.
Build a Small Chinese Pantry
Soy sauce, Shaoxing wine, Chinkiang vinegar, oyster sauce, doubanjiang, sesame oil, dried chilies, scallions, ginger, and garlic cover a large share of weeknight Chinese recipes without requiring a restaurant-sized pantry.
Use Clusters to Find the Right Dish
Choose stir-fries for speed, braises for deeper comfort food, noodles and rice for staple meals, soups for lighter dinners, dumplings for weekend cooking, and Sichuan recipes when you want bold chile and peppercorn flavor.
Recipes
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Braised
Cabillaud mijoté au tofu
Page d’accueil de Xiachufang, catégories de recettes, thèmes courants, cuisine familiale, plats rapides, plats qui accompagnent bien le riz, petit-déjeuner, perte de poids, soupes et potages, pâtisserie, en-cas, ingrédients courants : porc, poulet, bœuf, poisson, œufs, pommes de terre, aubergines, tofu, ingrédients de saison : épinards 9,7, myrtilles 9,1, ciboulette chinoise 8,5, courgettes 7,4, petites crevettes séchées 7,0, crevettes décortiquées 7,0, laitue 5,9, pleurotes du panicaut 5,8, voir toutes les catégories, menu, actualités des publications, connexion, inscription.
Braised
Cuisses de canard braisées (bai zhi, galanga et curry en poudre)
Page d’accueil de Xiachufang, catégories de recettes, thèmes courants, cuisine familiale, plats rapides, plats qui accompagnent bien le riz, petit-déjeuner, régime, soupes, pâtisserie, snacks, ingrédients courants : porc, poulet, bœuf, poisson, œufs, pommes de terre, aubergines, tofu, ingrédients de saison : épinards, myrtilles, ciboulette chinoise, courgettes, petites crevettes séchées, crevettes décortiquées, laitue, pleurotes du panicaut ; voir toutes les catégories ; menu ; actualités des publications ; connexion ; inscription.
Braised
Boulettes de poisson mijotées au chou chinois
Page d’accueil de Xiachufang, catégories de recettes, thèmes courants, plats familiaux, plats rapides, plats qui accompagnent bien le riz, petit-déjeuner, perte de poids, soupes et potages, pâtisserie, en-cas, ingrédients courants : porc, poulet, bœuf, poisson, œufs, pommes de terre, aubergines, tofu, ingrédients de saison : épinards 9,7, myrtilles 9,1, ciboulette chinoise 8,5, courgettes 7,4, petites crevettes séchées 7,0, crevettes décortiquées 7,0, laitue 5,9, pleurotes du panicaut 5,8, voir toutes les catégories, menu, actualités des créations, connexion, inscription
Cold Dish
Tofu soyeux aux œufs de mille ans
Un plat froid très simple et savoureux, à base de tofu soyeux et d’œufs de mille ans, relevé d’une sauce parfumée à l’ail et aux aromates. Idéal en entrée ou en accompagnement, il se prépare rapidement avec très peu d’ingrédients.
Deep-fried
Filet de porc frit
Du filet de porc assaisonné, mariné, puis mélangé avec de la farine, de la fécule et de l’œuf avant d’être frit.
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