Stir-fry
Bœuf aux pleurotes du roi
Un plat de bœuf et de pleurotes du roi, avec de l’ail et du piment rouge. Les champignons sont d’abord poêlés pour faire évaporer leur eau, puis le tout est rapidement sauté et assaisonné.
Dairy Free Recipes
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Stir-fry
Dés de bœuf aux champignons de Paris et au poivre noir
Un plat sauté simple et savoureux associant des dés de bœuf tendres à des champignons de Paris poêlés. Relevé de poivre noir, d’ail et de sauce au poivre noir.
Braised
Cabillaud mijoté au tofu
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Braised
Cuisses de canard braisées (bai zhi, galanga et curry en poudre)
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Braised
Melon d’hiver braisé, encore meilleur que la viande
Ce melon d’hiver braisé est d’abord doré à la poêle puis enrobé d’une sauce savoureuse à la sauce soja, à l’ail et au piment. Fondant et très parfumé, c’est un plat simple et particulièrement gourmand.
Guangdong Cuisine
Poulet sauté au gingembre et à la ciboule, cuisine cantonaise
Poulet sauté avec gingembre, ail, ciboule, vin de riz cantonais, sauce d’huître, sauce soja légère et poivre blanc.
Sichuan Cuisine
Abats de mouton façon dry pot
Abats de mouton sautés avec piments et épices, cuits sous pression puis finis avec du céleri et servis sur un lit d’oignon.
Braised
Bœuf à braiser à la tomate et au vin rouge, saveur intensifiée (version autocuiseur)
Un plat de bœuf à la tomate et au vin rouge, à la sauce riche et parfumée. La cuisson à l’autocuiseur attendrit d’abord la viande, puis une courte cuisson finale permet de concentrer la sauce et de renforcer les arômes.
Sichuan Cuisine
Aubergines à la sauce yuxiang
Des aubergines frites puis enrobées d’une sauce yuxiang acidulée, sucrée et riche en umami, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. À déguster bien chaud avec du riz.
Stir-fry
Porc sauté maison à la laitue
Un plat familial simple et rapide, où la laitue est sautée avec du porc, des aromates et une sauce savoureuse. Facile à préparer, il accompagne très bien le riz.
Shandong Cuisine
Plat familial du Jiaodong — radis mijoté aux crevettes
Un plat familial du Jiaodong à base de radis et de crevettes.
Cold Dish
Pattes de canard marinées au citron
Des pattes de canard cuites puis mises à tremper dans une marinade au citron, sauce soja, vinaigre, gingembre, ail et piment.
Deep-fried
Boulettes aigres-douces à l’osmanthe
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Stir-fry
Porc émincé sauté à la ciboule chinoise
Recette de porc émincé sauté avec de l’ail et de la ciboule chinoise.
Sichuan Cuisine
Travers de porc épicés et parfumés
Un plat de travers de porc savoureux, relevé et bien parfumé, mijoté puis sauté avec du doubanjiang, des piments et des aromates.
Hunan Cuisine
Tentacules de calamar épicés et parfumés
Des tentacules de calamar sautés à feu vif avec ail, gingembre, cumin et piments pour un plat relevé et savoureux, à déguster avec du riz ou une boisson alcoolisée.
Stew
Côtes de porc mijotées au chou chinois fermenté
Aucune description de recette fiable n’est disponible.
Jiangsu Cuisine
« Concombre 🥒 sauté aux edamames 🫛, porc émincé et zha cai »
Aucune description de recette exploitable n’est fournie dans la source.
Stir-fry
Courgette sautée à la poitrine de porc
Un plat familial simple et savoureux où la courgette est sautée avec de la poitrine de porc, de l’ail et de petits piments rouges. Le salage préalable de la courgette permet de lui faire rendre son eau et de mieux concentrer les saveurs pendant la cuisson.
Braised
Manchons de poulet aigres-doux, savoureux et parfumés
Ces manchons de poulet mijotés dans une sauce aigre-douce à la tomate sont tendres, parfumés et très appétissants. Un plat savoureux, légèrement acidulé et sucré, idéal pour accompagner un bol de riz.
Stir-fry
Dés de poulet aigre-doux au ketchup Heinz
Des dés de poulet aigre-doux préparés avec du ketchup Heinz comme base simple et savoureuse.
Pickle/Ferment
Pickles maison aigres-doux (petite salade froide)
Petite salade froide de chou chinois marinée et assaisonnée en version aigre-douce.
Braised
Côtes levées de porc aigres-douces
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Deep-fried
Aubergines farcies aux crevettes et au porc, sauce aigre-douce
Des aubergines farcies d’un mélange de farce et de crevettes, enrobées de pâte puis frites jusqu’à être dorées, avant d’être nappées d’une sauce aigre-douce.