Porc émincé sauté à la ciboule chinoise
Recette de porc émincé sauté avec de l’ail et de la ciboule chinoise.
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Traduite d'une vraie recette de cuisine familiale chinoise — jamais inventée par une IA.
Ingrédients
- 200 g de porc émincé (filet de porc)
- 1 morceau de ciboule chinoise
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 1/2 c. à soupe de sauce soja foncée
Étapes
- 1
Préparer les ingrédients : 200 g de filet de porc, 1 morceau de ciboule chinoise et 2 gousses d’ail.
- 2
Couper le filet de porc en lanières ; couper la ciboule chinoise en fines lanières dans le sens de la longueur ; hacher l’ail.
- 3
Ajouter aux lanières de porc 1 c. à soupe de sauce soja claire, 1/2 c. à soupe de sauce soja foncée et 2 c. à soupe d’eau, puis mélanger en malaxant jusqu’à absorption complète de l’eau, jusqu’à ce que la viande paraisse sèche. L’ajout d’eau permet de rendre la viande plus tendre et moelleuse en faisant pénétrer l’eau dans la viande.
- 4
Malaxer jusqu’à ce que les lanières de porc absorbent bien l’assaisonnement ajouté.
- 5
Ajouter 1 c. à soupe de fécule de maïs et bien mélanger.
- 6
Quand le mélange est homogène, ajouter enfin 1 c. à soupe d’huile ; l’huile d’arachide ou l’huile de maïs conviennent.
- 7
Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis ajouter l’ail haché.
- 8
Quand l’ail devient parfumé, ajouter le porc mariné.
- 9
Faire sauter la viande jusqu’à ce qu’elle ne soit plus crue ; lorsqu’elle prend une couleur brun foncé, c’est bon.
- 10
Ajouter les lanières de ciboule chinoise pour renforcer le parfum.
- 11
Faire sauter jusqu’à ce que le parfum de la ciboule chinoise se dégage : c’est alors cuit.
- 12
Faire sauter encore quelques instants, puis retirer du feu.
- 13
Le résultat final ressemble à ceci, bon appétit !
Astuces
Pas encore d'astuces supplémentaires.
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