Gebratene Schweinefleischstreifen mit Frühlingszwiebeln
Ein einfaches, aromatisches Alltagsgericht mit zarten Schweinefleischstreifen und duftenden Frühlingszwiebeln. Durch das Marinieren mit Sojasauce und Wasser bleibt das Fleisch besonders saftig und zart.
Direkt zum Rezept ↓
Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- 200 g Schweinefleischstreifen aus Schweinelende
- 1 Stück Lauchzwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL helle Sojasauce
- 1/2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Öl (Erdnussöl oder Maisöl)
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten: 200 g Schweinelende, 1 Stück Lauchzwiebel und 2 Knoblauchzehen bereitstellen.
- 2
Die Schweinelende in feine Streifen schneiden, die Lauchzwiebel der Länge nach in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- 3
Zu den Fleischstreifen 1 EL helle Sojasauce, 1/2 EL dunkle Sojasauce und 2 EL Wasser geben und alles gleichmäßig einmassieren und marinieren. Das Wasser einarbeiten, damit das Fleisch zarter und saftiger wird, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
- 4
Weiter gut vermengen, damit die Fleischstreifen die Würze vollständig aufnehmen.
- 5
1 EL Maisstärke zugeben und gleichmäßig untermischen.
- 6
Weiter vermengen und zum Schluss 1 EL Öl zugeben; Erdnussöl oder Maisöl eignen sich beide.
- 7
Öl in der Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch zugeben.
- 8
Den Knoblauch kurz in Öl anrösten, um die Aromen freizusetzen, dann die marinierten Fleischstreifen zugeben.
- 9
Das Fleisch unter Rühren braten, bis es gerade gar ist; wenn es eine dunkelbraune Farbe angenommen hat, ist es fertig.
- 10
Die Lauchzwiebelstreifen zugeben, um zusätzliches Aroma zu entfalten.
- 11
Weiterbraten, bis das Aroma der Lauchzwiebel deutlich hervortritt und alles gar ist.
- 12
Noch einige Male durchschwenken und dann aus der Pfanne nehmen.
- 13
So sieht das fertige Gericht aus – guten Appetit!
Tipps
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