Rindfleisch mit Kräuterseitling
Ein schnelles Pfannengericht mit zart mariniertem Rindfleisch und gebratenem Kräuterseitling.
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Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- 1 Kräuterseitling
- 250 g Rindfleisch
- etwas Knoblauch
- etwas roter Spitzchili
- Marinade für das Rindfleisch: siehe Schritt 3
- 2 g Salz
- 1 EL helle Sojasauce
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Fertiges Gericht.
- 2
Die benötigten Zutaten vorbereiten: 250 g Rindfleisch in Scheiben schneiden, 1 Kräuterseitling in rautenförmige Stücke schneiden, etwas Knoblauch andrücken und etwas roten Spitzchili in feine Streifen schneiden.
- 3
Das Rindfleisch vorab 10 Minuten marinieren. Die dafür benötigten Würzmittel wie abgebildet verwenden.
- 4
Die Pfanne erhitzen, etwas Rapsöl hineingeben und die Pfanne damit ausreiben. Die Kräuterseitlingstücke direkt trocken anbraten, bis sie weich werden und die Flüssigkeit austritt. Danach etwas mehr Rapsöl zugeben und fertig braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Das Rapsöl kann auch durch anderes Pflanzenöl wie Erdnussöl, Sojaöl oder Teeöl (Camellia-Öl) ersetzt werden.
- 5
Die Pfanne erneut erhitzen, etwas Öl hineingeben, die marinierten Rindfleischscheiben zugeben und bei großer Hitze schnell unter Rühren auseinanderziehen und anbraten.
- 6
Knoblauch und rote Spitzchilistreifen zugeben und in Öl anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- 7
Anschließend den Kräuterseitling wieder zugeben und würzen. 2 g Salz, 1 EL helle Sojasauce und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, bei großer Hitze noch 20 Sekunden zügig durchschwenken und dann servieren.
- 8
Das Gericht ist nun fertig: ein schmackhaftes Rindfleisch mit Kräuterseitling, das besonders gut zu Reis passt.
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