Gebratenes Hähnchen mit Ingwer und Frühlingszwiebeln nach kantonesischer Art
Ein einfaches kantonesisches Hähnchengericht mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Das Fleisch wird zuerst mariniert und angebraten, dann mit Reiswein und Würzsaucen aromatisch geschmort, bis es duftig und herzhaft ist.
Direkt zum Rezept ↓
Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- Hähnchen
- Salz
- Maisstärke
- Speiseöl
- Ingwerscheiben
- Frühlingszwiebelstücke
- Knoblauchstücke
- kantonesischer Reiswein (Guangdong-Reiswein)
- Austernsauce
- helle Sojasauce
- weißer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Das gewaschene Hähnchen trocken tupfen.
- 2
Salz, Maisstärke und Speiseöl zugeben, alles gut vermengen und das Hähnchen kurz marinieren.
- 3
Zusätzlich Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelstücke und Knoblauchstücke vorbereiten.
- 4
Etwas Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen, das Hähnchen zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, damit der Fleischsaft erhalten bleibt und etwas Fett austritt.
- 5
Ingwerscheiben und Knoblauchstücke zugeben und kurz in Öl anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- 6
Zwei Schuss kantonesischen Reiswein (Guangdong-Reiswein) zugeben, um den Eigengeruch des Fleisches zu mildern und zusätzlich Aroma zu verleihen.
- 7
Austernsauce, helle Sojasauce und weißen Pfeffer zugeben und alles unter Rühren braten, bis die Saucen aromatisch duften.
- 8
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 4 bis 5 Minuten zugedeckt schmoren.
- 9
Frühlingszwiebelstücke zugeben und etwa 30 Sekunden unter Rühren braten.
- 10
Aus dem Wok nehmen und servieren; das Hähnchen ist dann trocken-aromatisch, leicht knusprig und angenehm bissfest.
Tipps
Noch keine weiteren Tipps.
More stir-fry recipes
Stir-fry
Rindfleisch mit Kräuterseitling
Ein schnelles Pfannengericht mit zart mariniertem Rindfleisch und gebratenem Kräuterseitling.
Stir-fry
Rindfleischwürfel mit weißen Champignons und schwarzem Pfeffer
Ein Pfannengericht mit Rindfleischwürfeln, weißen Champignons und schwarzer Pfeffersauce.
Braised
Geschmorte Aubergine mit Schweinehack nach Hongshao-Art
Xiachufang Startseite Rezeptkategorien Häufige Themen Hausmannskost Schnelle Gerichte Reisbegleiter Frühstück Abnehmen Suppen und Eintöpfe Backen Snacks Häufige Zutaten Schweinefleisch Hühnerfleisch Rindfleisch Fisch Eier Kartoffeln Auberginen Tofu Saisonale Zutaten Spinat 9.7 Blaubeeren 9.1 Schnittlauch 8.5 Zucchini 7.4 getrocknete kleine Garnelen 7.0 Garnelen 7.0 Salat 5.9 Kräuterseitlinge 5.8 Alle Kategorien anzeigen Menü Aktivität Anmelden Registrieren