Stir-fry
Rindfleisch mit Kräuterseitling
Ein schnelles Pfannengericht mit zart mariniertem Rindfleisch und gebratenem Kräuterseitling.
Dairy Free Recipes
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Stir-fry
Rindfleischwürfel mit weißen Champignons und schwarzem Pfeffer
Ein Pfannengericht mit Rindfleischwürfeln, weißen Champignons und schwarzer Pfeffersauce.
Braised
Rot geschmorte Entenkeulen mit Bai Zhi, kleinem Galgant und Currypulver
Herzhaft geschmorte Entenkeulen mit aromatischen Gewürzen, Currypulver und weißem Pfeffer. Die Entenhaut wird zuerst langsam ausgelassen, dann wird das Fleisch geschmort und zum Schluss mit Zwiebel und Hangjiao kurz angebraten.
Braised
Geschmorte Aubergine mit Schweinehack nach Hongshao-Art
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Braised
Rot geschmorter Haarschwanzfisch
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Guangdong Cuisine
Gebratenes Hähnchen mit Ingwer und Frühlingszwiebeln nach kantonesischer Art
Ein einfaches kantonesisches Hähnchengericht mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Das Fleisch wird zuerst mariniert und angebraten, dann mit Reiswein und Würzsaucen aromatisch geschmort, bis es duftig und herzhaft ist.
Sichuan Cuisine
Dry Pot mit Schafinnereien
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Braised
Noch intensiveres Tomaten-Rotwein-Rinderbrustgericht aus dem Schnellkochtopf
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Sichuan Cuisine
Yuxiang-Auberginen
Knusprig frittierte Auberginen werden in einer würzig süß-säuerlichen Sauce mit Doubanjiang geschwenkt. Dieses aromatische Gericht passt besonders gut zu Reis und ist außen knusprig, innen zart.
Stir-fry
Hausgemäß gebratenes Fleisch mit Blattsalat
Ein einfaches Pfannengericht mit Fleisch, Blattsalat und Würzsaucen.
Shandong Cuisine
Jiaodong-Hausmannskost: Geschmorte Garnelen mit Rettich
Ein einfaches Hausgericht aus Jiaodong mit Garnelen, grünem Rettich, Ingwer und Frühlingszwiebeln. Der Rettich wird mit den Garnelen geschmort und ergibt ein leichtes, aromatisches Gericht.
Cold Dish
Eingelegte Entenfüße mit Zitrone
Entenfüße werden mit Zitrone, Sojasauce, Essig und Gewürzen eingelegt. Nach einigen Stunden Ziehzeit entsteht ein aromatischer kalter Snack, der gekühlt besonders gut schmeckt.
Deep-fried
Süß-saure Fleischbällchen mit Osmanthus
Diese süß-sauren Fleischbällchen aus Schweinehack werden goldbraun frittiert und anschließend in einer süß-sauren Sauce geschwenkt. Getrocknete Osmanthusblüten verleihen dem Gericht ein feines, besonderes Aroma.
Stir-fry
Gebratene Schweinefleischstreifen mit Frühlingszwiebeln
Ein einfaches, aromatisches Alltagsgericht mit zarten Schweinefleischstreifen und duftenden Frühlingszwiebeln. Durch das Marinieren mit Sojasauce und Wasser bleibt das Fleisch besonders saftig und zart.
Sichuan Cuisine
Scharfe Schweinerippchen
Schweinerippchen mit Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, Doubanjiang und Chili.
Hunan Cuisine
Würzig-scharfe Tintenfischtentakel
Dieses Gericht mit Tintenfischtentakeln ist aromatisch, würzig und scharf. Die Tentakel werden kurz blanchiert und anschließend mit Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chili bei großer Hitze schnell gebraten.
Stew
Geschmorte Rippchen mit eingelegtem Senfkohl
Rezept für geschmorte Rippchen mit eingelegtem Senfkohl.
Jiangsu Cuisine
Gurkenpfanne mit Edamame, eingelegter Senfknolle und Fleischstreifen
Ein einfaches Sommergericht mit Gurke, Edamame, eingelegter Senfknolle (Zhacai) und Fleischstreifen. Salzig-würzig, knackig und zart, dazu besonders gut zu Reis.
Stir-fry
Gebratene Zucchini mit Schweinebauch
Ein unkompliziertes Hausgericht mit zarter Zucchini und aromatischem Schweinebauch. Durch das Einsalzen verliert die Zucchini überschüssiges Wasser und nimmt die Würze beim Garen besonders gut auf.
Braised
Aromatisch süß-säuerliche Hähnchenflügel-Drumettes
Ein Rezept für süß-säuerliche Hähnchenflügel-Drumettes mit Gewürzen, einer süß-sauren Sauce und einem Finish mit weißem Sesam und Frühlingszwiebel.
Stir-fry
Süß-saure Hähnchenwürfel mit Heinz-Tomatenketchup 🍅
Süß-saure Hähnchenwürfel mit einer Soße auf Basis von Heinz-Tomatenketchup, dazu Kirschtomaten und grüne Paprika.
Pickle/Ferment
Süß-saures hausgemachtes Pak-Choi-Pickles (kalte Beilage)
Eine einfache süß-saure kalte Beilage für den Alltag. Pak Choi wird eingesalzen, dann mit Knoblauch, Essig, braunem Zucker, fermentierter Chilipaste und grünem Sichuanpfeffer abgeschmeckt und nach dem Durchziehen kalt serviert.
Braised
Süßsaure Schweinerippchen
Schweinerippchen, erst blanchiert und dann frittiert, bis sie außen knusprig sind, und schließlich in einer reichhaltigen süß-sauren Soße geschmort — ein Klassiker der chinesischen Heimatküche.
Deep-fried
Gefüllte Auberginenscheiben mit Garnelen in süß-saurer Sauce
Knusprig ausgebackene gefüllte Auberginenscheiben mit Schweinefleisch und Garnelen, serviert mit süß-saurer Sauce. Das Gericht verbindet eine saftige Füllung mit einer goldbraunen Hülle und einem würzigen Finish.