Gurkenpfanne mit Edamame, eingelegter Senfknolle und Fleischstreifen
Ein einfaches Sommergericht mit Gurke, Edamame, eingelegter Senfknolle (Zhacai) und Fleischstreifen. Salzig-würzig, knackig und zart, dazu besonders gut zu Reis.
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Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- 1 Gurke
- 1 kleine Handvoll Edamame
- 1 Päckchen eingelegte Senfknolle (Zhacai)
- etwas Fleisch in Streifen
- etwas Salz
- etwas Speiseöl
- etwas Stärke
- etwas Shaoxing-Wein
- etwas Rapsöl
Zubereitung
- 1
Die Zutaten vorbereiten.
- 2
Die Edamame aus den Schoten lösen.
- 3
In einem Topf Wasser mit etwas Salz und einem Schuss Speiseöl erhitzen.
- 4
Sobald das Wasser kocht, die Edamame hineingeben.
- 5
Die Edamame blanchieren.
- 6
Die Gurke in Streifen schneiden. Das Fleisch ebenfalls in Streifen schneiden, mit Stärke und Shaoxing-Wein vermengen und beiseitestellen.
- 7
Rapsöl in die Pfanne geben.
- 8
Wenn das Öl heiß ist, die Fleischstreifen hineingeben.
- 9
Ein paarmal umrühren und kurz anbraten.
- 10
Die Edamame dazugeben und alles zusammen unter Rühren anbraten.
- 11
Dann die eingelegte Senfknolle (Zhacai) in Streifen dazugeben und weiter unter Rühren anbraten.
- 12
Zum Schluss die Gurkenstreifen dazugeben.
- 13
Weiter unter Rühren anbraten.
- 14
Vor dem Herausnehmen etwas Salz zugeben und kurz unter Rühren weiterbraten.
- 15
Auf einen Teller geben und servieren; salzig-würzig, knackig und zart.
Tipps
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