Hausgemäß gebratenes Fleisch mit Blattsalat
Ein einfaches Pfannengericht mit Fleisch, Blattsalat und Würzsaucen.
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Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- Blattsalat
- etwas mehr Fleisch, damit beim Braten mehr Geschmack entsteht
- 2 Chilischoten
- einige Stücke Frühlingszwiebel
- 2–3 Scheiben Ingwer
- 2–3 Knoblauchzehen
- etwas Sichuanpfeffer, vorzugsweise die Schalen, nach Wunsch auch weglassen
- Blattsalat, ersatzweise anderes Gemüse
- helle Sojasauce
- dunkle Sojasauce
- Austernsauce
- einige kleine Stücke Schweineschmalz
- etwas Salz
Zubereitung
- 1
Zuerst Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili hineingeben und in Öl anrösten, um die Aromen freizusetzen. Das Schweineschmalz vollständig schmelzen lassen.
- 2
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- 3
Blattsalat und Fleisch in die Pfanne geben und mehrmals hin- und herwenden.
- 4
Etwa in der Mitte des Bratens helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Austernsauce zugeben, etwas Salz hinzufügen und alles noch etwa 2 Minuten wenden.
- 5
Wenn die Flüssigkeit fast aufgenommen ist, noch einmal umrühren und aus der Pfanne nehmen.
Tipps
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