Sichuan Cuisine
Abats de mouton façon dry pot
Abats de mouton sautés avec piments et épices, cuits sous pression puis finis avec du céleri et servis sur un lit d’oignon.
Sichuan Cuisine Recipes
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Sichuan Cuisine
Aubergines à la sauce yuxiang
Des aubergines frites puis enrobées d’une sauce yuxiang acidulée, sucrée et riche en umami, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. À déguster bien chaud avec du riz.
Sichuan Cuisine
Travers de porc épicés et parfumés
Un plat de travers de porc savoureux, relevé et bien parfumé, mijoté puis sauté avec du doubanjiang, des piments et des aromates.