Abats de mouton façon dry pot
Abats de mouton sautés avec piments et épices, cuits sous pression puis finis avec du céleri et servis sur un lit d’oignon.
Aller à la recette ↓
Traduite d'une vraie recette de cuisine familiale chinoise — jamais inventée par une IA.
Ingrédients
- abats de mouton
- tranches de gingembre
- sel
- piments secs, base de fondue chinoise
- bâton de cannelle
- sauce soja
- céleri
- oignon
- glutamate monosodique
- huile de litsea
- feuilles d’ail
Étapes
- 1
Faire chauffer dans un wok du saindoux et de l’huile de colza, puis faire revenir pour libérer les arômes les tranches de gingembre. Ajouter les abats de mouton bien nettoyés et faire sauter. Ne pas ajouter le foie de mouton nettoyé à ce stade.
- 2
Ajouter un tout petit peu de sel, les piments secs et le bâton de cannelle. Faire sauter jusqu’à évaporation de l’humidité, puis ajouter un peu de baijiu et faire sauter jusqu’à évaporation de l’alcool.
- 3
Ajouter un morceau de base de fondue chinoise au suif de bœuf et faire sauter pour bien mélanger.
- 4
Ajouter de l’eau bouillante, puis un peu de sauce soja pour colorer.
- 5
Transvaser dans une cocotte-minute et cuire 8 minutes à partir de la mise sous pression.
- 6
Remettre dans le wok, ajouter le céleri et faire sauter brièvement. Ajouter un peu de glutamate monosodique et d’huile de litsea.
- 7
Verser dans un dry pot garni d’oignon, puis ajouter les feuilles d’ail pour décorer.
Astuces
Pas encore d'astuces supplémentaires.
More braised recipes
Braised
Cabillaud mijoté au tofu
Page d’accueil de Xiachufang, catégories de recettes, thèmes courants, cuisine familiale, plats rapides, plats qui accompagnent bien le riz, petit-déjeuner, perte de poids, soupes et potages, pâtisserie, en-cas, ingrédients courants : porc, poulet, bœuf, poisson, œufs, pommes de terre, aubergines, tofu, ingrédients de saison : épinards 9,7, myrtilles 9,1, ciboulette chinoise 8,5, courgettes 7,4, petites crevettes séchées 7,0, crevettes décortiquées 7,0, laitue 5,9, pleurotes du panicaut 5,8, voir toutes les catégories, menu, actualités des publications, connexion, inscription.
Braised
Cuisses de canard braisées (bai zhi, galanga et curry en poudre)
Page d’accueil de Xiachufang, catégories de recettes, thèmes courants, cuisine familiale, plats rapides, plats qui accompagnent bien le riz, petit-déjeuner, régime, soupes, pâtisserie, snacks, ingrédients courants : porc, poulet, bœuf, poisson, œufs, pommes de terre, aubergines, tofu, ingrédients de saison : épinards, myrtilles, ciboulette chinoise, courgettes, petites crevettes séchées, crevettes décortiquées, laitue, pleurotes du panicaut ; voir toutes les catégories ; menu ; actualités des publications ; connexion ; inscription.
