Travers de porc épicés et parfumés
Un plat de travers de porc savoureux, relevé et bien parfumé, mijoté puis sauté avec du doubanjiang, des piments et des aromates.
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Traduite d'une vraie recette de cuisine familiale chinoise — jamais inventée par une IA.
Ingrédients
- 1 kg de travers de porc
- 1/2 oignon vert
- 1 morceau de gingembre
- 1 tête d’ail
- quantité appropriée de vinaigre aromatique
- quantité appropriée de farine
- quantité appropriée de piments séchés
- quantité appropriée de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de doubanjiang
- 1 laitue
Étapes
- 1
Choisir des travers de porc bien frais au marché.
- 2
Laver les travers de porc avec de l’eau claire et de la farine pour retirer le sang, puis réserver.
- 3
Couper l’oignon vert, le gingembre et l’ail, puis réserver.
- 4
Laver la laitue, la disposer dans le plat de service et réserver.
- 5
Faire chauffer un peu d’huile dans un wok et caraméliser le sucre.
- 6
Ajouter les travers de porc et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils rendent un peu de graisse.
- 7
Ajouter l’oignon vert et le gingembre, puis faire revenir pour libérer les arômes.
- 8
Ajouter une quantité appropriée d’eau, juste assez pour couvrir les travers de porc.
- 9
Ajouter une quantité appropriée de sauce soja claire et de vinaigre aromatique.
- 10
Une fois les travers de porc cuits, les retirer et réserver.
- 11
Faire de nouveau chauffer un peu d’huile dans le wok, puis ajouter les petits piments coupés en tronçons, l’oignon vert, le gingembre et l’ail.
- 12
Ajouter 1 c. à soupe de doubanjiang et faire sauter jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- 13
Remettre les travers de porc et les faire sauter.
- 14
Poursuivre la cuisson à feu vif en remuant sans cesse pour bien les enrober des saveurs.
- 15
Dresser dans le plat et servir.
Astuces
Pas encore d'astuces supplémentaires.
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