Costillas picantes

Name: Costillas picantes
Cuisine: Sichuan Cuisine
Ingredients: 1 kg de costillas de cerdo; 1/2 cebolleta; 1 trozo de jengibre; 1 cabeza de ajo; vinagre aromático chino, al gusto; harina, al gusto; chiles secos, al gusto; salsa de soja ligera, al gusto; 1 cucharada de doubanjiang; 1 lechuga

Un plato de costillas que primero se cuecen y después se saltean con doubanjiang, ajo, jengibre y chiles, con salsa de soja ligera y vinagre aromático chino.

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Tipo de plato: Stir-fry

Cocina: Sichuan Cuisine

Calorías estimadas por receta: 2850

spicy
garlicky
savory
fragrant
contains_soy
dairy_free
nut_free

Traducida de una receta real de cocina casera china — nunca inventada por IA.

Ingredientes

1 kg de costillas de cerdo
1/2 cebolleta
1 trozo de jengibre
1 cabeza de ajo
vinagre aromático chino, al gusto
harina, al gusto
chiles secos, al gusto
salsa de soja ligera, al gusto
1 cucharada de doubanjiang
1 lechuga

Pasos

1
Elige costillas de cerdo frescas en el mercado.
2
Lava las costillas con agua y un poco de harina para retirar la sangre e impurezas, y resérvalas.
3
Corta la cebolleta, el jengibre y el ajo en trozos y resérvalos.
4
Lava la lechuga, colócala en el plato de servir y resérvala.
5
Calienta aceite en la sartén y prepara un caramelo para dar color.
6
Añade las costillas y saltéalas hasta que suelten grasa.
7
Añade la cebolleta y el jengibre, y sofríe para liberar el aroma.
8
Añade suficiente agua para cubrir justo las costillas.
9
Añade salsa de soja ligera y vinagre aromático chino al gusto.
10
Cuando las costillas estén cocidas, sácalas y resérvalas.
11
Vuelve a calentar aceite en la sartén y añade chiles pequeños picantes en trozos, cebolleta, jengibre y ajo.
12
Añade 1 cucharada de doubanjiang y sofríe para liberar el aroma.
13
Añade las costillas y saltéalas.
14
Sigue salteando a fuego fuerte para que tomen sabor.
15
Sácalas de la sartén y sírvelas en el plato.