Tofu mit Hundertjährigen Eiern
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Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- 1 Packung Seidentofu
- 2–3 Hundertjährige Eier
- einige gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Würzsauce siehe unten
- 5 Sichuanpfefferkörner
Zubereitung
- 1
Den Seidentofu auf einen Teller geben. Da das Gericht zu Hause gegessen wird, muss der Tofu nicht in Scheiben geschnitten und schön angerichtet werden. Die Hundertjährigen Eier in Stücke schneiden und dazugeben.
- 2
Für die Würzsauce 1 1/2 EL helle Sojasauce, 1/2 EL Austernsauce, 1/2 EL chinesischen gereiften schwarzen Essig, 1 TL Sesamöl, 4 g Zucker, 2 g Matsutake-Pulver und 3 g Salz mit gehacktem Knoblauch vermischen. Gut verrühren und über den Teller gießen. Dann etwas Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln und den Sichuanpfeffer darin anrösten, bis sie duften. Den Sichuanpfeffer anschließend herausnehmen, die Frühlingszwiebeln auf den Teller geben und alles gut vermischen. Nach Belieben auch ein wenig vom heißen Öl darübergeben.
- 3
Das leckere Tofu mit Hundertjährigen Eiern ist damit ganz einfach fertig! Nach eigenem Geschmack kann man zusätzlich etwas gehackte Erdnüsse und Koriander hinzufügen.
Tipps
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