Filet de porc frit
Du filet de porc assaisonné, mariné, puis mélangé avec de la farine, de la fécule et de l’œuf avant d’être frit.
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Traduite d'une vraie recette de cuisine familiale chinoise — jamais inventée par une IA.
Ingrédients
- 1 filet de porc
- 2 c. à soupe de fécule
- 3 c. à soupe de farine
- 1 œuf
- 1 c. à café de poivre du Sichuan moulu
- 1 c. à café de mélange treize-épices
- 2 c. à soupe de sauce soja foncée
- 3 c. à soupe de sauce Weidamei
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 3 c. à soupe d’eau de gingembre
Étapes
- 1
Laver le filet de porc puis le couper dans la forme de votre choix.
- 2
Préparer une eau aromatisée avec de l’eau bouillante ; on peut y mettre cébette, gingembre, anis étoilé et poivre du Sichuan, en retirant ce que l’on n’aime pas.
- 3
Mettre la viande, tous les assaisonnements et l’eau aromatisée filtrée à la cébette, au gingembre, à l’anis étoilé et au poivre du Sichuan dans un sac solide, puis malaxer délicatement.
- 4
Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- 5
Mélanger la farine, la fécule et l’œuf.
- 6
Mélanger soigneusement avec la viande.
- 7
Lorsque l’huile est chaude, y déposer la viande et la faire frire jusqu’à cuisson complète et dorure.
- 8
Servir et déguster.
Astuces
Pas encore d'astuces supplémentaires.
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