Trocken gebratenes Schweinefilet
Rezept für Schweinefilet mit einer Marinade aus Gewürzwasser, Sojasaucen, Salz, Zucker und Ingwerwasser sowie einer Mischung aus Mehl, Stärke und Ei.
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Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- 1 Schweinefilet
- 2 EL Stärke
- 3 EL Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Sichuanpfefferpulver
- 1 TL Dreizehn-Gewürze-Pulver
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 3 EL Weidamei-Sojasauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 3 EL Ingwerwasser
Zubereitung
- 1
Das Schweinefilet waschen und in beliebige Stücke schneiden.
- 2
Mit kochendem Wasser ein Gewürzwasser zubereiten; Frühlingszwiebel, Ingwer, Sternanis und Sichuanpfeffer können nach Belieben weggelassen werden.
- 3
Das Fleisch zusammen mit allen Marinade-Zutaten und dem Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser in einen stabilen Beutel geben und vorsichtig durchmischen.
- 4
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
- 5
Mehl, Stärke und Ei miteinander vermischen.
- 6
Gleichmäßig mit dem Fleisch vermengen.
- 7
Das Öl erhitzen, das Fleisch hineingeben und braten, bis es aromatisch duftet.
- 8
Essen.
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