Gold und Silber im Haus | Süß-sauer frittierte Eier mit Fleischfüllung
Knusprig frittierte Eier mit herzhafter Fleischfüllung werden mit einer süß-sauren Sauce übergossen. Das Gericht ist außen goldbraun, innen zart und passt hervorragend zu Reis.
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Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- 5 Eier
- Hackfleisch nach Bedarf
- 5 EL Heinz-Tomatenketchup
- 4 EL weißer Essig
- 3 EL Zucker
- 2 EL Wasser
- 1/2 EL Sojasauce
Zubereitung
- 1
Zuerst die Zutaten vorbereiten und 5 Eier jeweils in 5 kleine Schalen aufschlagen.
- 2
Die Membran um das Eigelb vorsichtig leicht anheben und etwas Hackfleisch auf das Eigelb setzen.
- 3
Das Öl bei mittlerer Hitze stark erhitzen, jeweils 1 Ei hineingeben und etwa 2 Minuten frittieren, dann wenden und noch kurz weiterfrittieren.
- 4
Bis zur goldbraunen Farbe frittieren und herausnehmen.
- 5
Dann eine süß-saure Sauce anrühren: 5 EL Tomatenketchup, 4 EL weißer Essig, 3 EL Zucker und 2 EL Wasser gut vermischen.
- 6
Etwas Öl in die Pfanne geben, die süß-saure Sauce hineingeben und kochen, bis sie eindickt. Dann 1/2 EL Sojasauce zugeben, gut verrühren und den Herd ausschalten.
- 7
Die Sauce über die frittierten Eier gießen, dann ist das einfache süß-saure Eiergericht fertig. Die Eier sind außen knusprig, innen zart und umhüllen die herzhafte Fleischfüllung, zusammen mit der süß-sauren Sauce passen sie besonders gut zu Reis.
Tipps
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