Maison pleine d’or et d’argent | Œufs frits aigres-doux porte-bonheur
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Traduite d'une vraie recette de cuisine familiale chinoise — jamais inventée par une IA.
Ingrédients
- 5 œufs
- quantité appropriée de viande hachée
- 5 c. à soupe de ketchup Heinz
- 4 c. à soupe de vinaigre blanc
- 3 c. à soupe de sucre blanc
- 2 c. à soupe d’eau
- 1/2 c. à soupe de sauce soja
Étapes
- 1
Préparer d’abord les ingrédients, puis casser séparément les 5 œufs dans 5 petits bols.
- 2
Soulever délicatement la membrane du jaune d’œuf, puis déposer un peu de viande hachée sur le jaune.
- 3
Faire chauffer l’huile à feu moyen, puis verser un œuf et le frire environ 2 minutes avant de le retourner pour poursuivre brièvement la cuisson.
- 4
Faire frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, puis retirer les œufs de la poêle.
- 5
Préparer ensuite une sauce aigre-douce en mélangeant 5 c. à soupe de ketchup, 4 c. à soupe de vinaigre blanc, 3 c. à soupe de sucre blanc et 2 c. à soupe d’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 6
Verser un peu d’huile dans la poêle, ajouter la sauce aigre-douce, faire cuire jusqu’à épaississement, puis ajouter 1/2 c. à soupe de sauce soja. Bien mélanger et couper le feu.
- 7
Napper les œufs frits de cette sauce, et le plat est prêt. Les œufs sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, avec une farce à la viande savoureuse, le tout accompagné d’une sauce aigre-douce acidulée qui se marie particulièrement bien avec le riz.
Astuces
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