« Du poisson chaque année » : faux ormeaux aigres-doux aux crevettes
Recette de faux ormeaux aigres-doux aux champignons et à la farce de crevettes.
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Traduite d'une vraie recette de cuisine familiale chinoise — jamais inventée par une IA.
Ingrédients
- 7 champignons shiitakés frais
- 1 sachet de farce de crevettes
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 5 c. à soupe de ketchup Heinz
- 4 c. à soupe de vinaigre blanc
- 3 c. à soupe de sucre blanc
- 2 c. à soupe d’eau
Étapes
- 1
Préparer les ingrédients principaux : ketchup Heinz, farce de crevettes et champignons shiitakés frais.
- 2
Choisir 7 champignons, les laver puis retirer les pieds. Les placer côté chapeau vers le haut pour préparer une découpe décorative rappelant un ananas.
- 3
Entailler le dessus des champignons puis réaliser des croisillons décoratifs. Veiller à ne pas retirer trop de matière et à ne pas couper jusqu’au fond, sinon le chapeau serait percé. Retourner ensuite les champignons et les garnir de farce de crevettes. Saupoudrer auparavant un peu de fécule à l’intérieur du chapeau pour éviter que la farce ne se détache du champignon après la cuisson.
- 4
Préparer la sauce : mélanger 5 c. à soupe de ketchup Heinz, 4 c. à soupe de vinaigre blanc, 3 c. à soupe de sucre et 2 c. à soupe d’eau pour obtenir une sauce aigre-douce.
- 5
Faire chauffer la poêle, ajouter 2 c. à soupe d’huile de sésame. Déposer les faux ormeaux dans la poêle et cuire d’abord le côté farce pendant 2 minutes, puis retourner et cuire encore 2 minutes. Ajouter la sauce aigre-douce préparée, puis faire réduire à feu vif.
- 6
Dresser dans une assiette. Allez, ouvrez la bouche !
- 7
La sauce est riche, acidulée et sucrée. Une bouchée suffit pour vous laisser sans voix !
Astuces
Pas encore d'astuces supplémentaires.
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