Zum chinesischen Neujahr: Süß-saure Abalone-Style-Champignons mit Garnelenfüllung
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Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- 7 frische Shiitake-Pilze
- 1 Packung Garnelenpaste
- 2 EL Sesamöl
- 5 EL Heinz Tomatenketchup
- 4 EL weißer Essig
- 3 EL Zucker
- 2 EL Wasser
Zubereitung
- 1
Die Hauptzutaten zeigen: Heinz Tomatenketchup, Garnelenpaste und frische Shiitake-Pilze.
- 2
7 Pilze auswählen, waschen und die Stiele entfernen. Die Hütchen mit der Oberseite nach oben legen und zum ananasartigen Einschneiden vorbereiten.
- 3
Die Pilzhüte ananasartig einschneiden und dann ein Muster einritzen. Darauf achten, nicht zu viel abzuschneiden und nicht bis ganz durchzuschneiden. Danach umdrehen, etwas Stärke auf die Unterseite streuen und die Garnelenpaste hineindrücken, damit sie sich nach dem Garen nicht vom Pilz löst.
- 4
Die Sauce anrühren: 5 EL Heinz Tomatenketchup, 4 EL weißer Essig, 3 EL Zucker und 2 EL Wasser verrühren. So ist die süß-saure Sauce im Verhältnis 5-4-3-2-1 fertig.
- 5
Die Pfanne erhitzen und 2 EL Sesamöl hineingeben. Die Abalone-Style-Pilze in die Pfanne legen, zuerst die Seite mit der Garnelenpaste 2 Minuten braten, dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Die vorbereitete süß-saure Sauce zugeben und bei starker Hitze einkochen lassen. Herausnehmen und servieren.
- 6
Auf einem Teller anrichten, schön platzieren und dann: zugreifen!
- 7
Die Sauce ist herrlich intensiv, süß-sauer und so lecker, dass man ganz still weiterisst.
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