Stir-fry
Bœuf aux pleurotes du roi
Un plat de bœuf et de pleurotes du roi, avec de l’ail et du piment rouge. Les champignons sont d’abord poêlés pour faire évaporer leur eau, puis le tout est rapidement sauté et assaisonné.
Garlicky Recipes
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Stir-fry
Dés de bœuf aux champignons de Paris et au poivre noir
Un plat sauté simple et savoureux associant des dés de bœuf tendres à des champignons de Paris poêlés. Relevé de poivre noir, d’ail et de sauce au poivre noir.
Braised
Cuisses de canard braisées (bai zhi, galanga et curry en poudre)
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Braised
Melon d’hiver braisé, encore meilleur que la viande
Ce melon d’hiver braisé est d’abord doré à la poêle puis enrobé d’une sauce savoureuse à la sauce soja, à l’ail et au piment. Fondant et très parfumé, c’est un plat simple et particulièrement gourmand.
Guangdong Cuisine
Poulet sauté au gingembre et à la ciboule, cuisine cantonaise
Poulet sauté avec gingembre, ail, ciboule, vin de riz cantonais, sauce d’huître, sauce soja légère et poivre blanc.
Cold Dish
Tofu soyeux aux œufs de mille ans
Un plat froid très simple et savoureux, à base de tofu soyeux et d’œufs de mille ans, relevé d’une sauce parfumée à l’ail et aux aromates. Idéal en entrée ou en accompagnement, il se prépare rapidement avec très peu d’ingrédients.
Hunan Cuisine
Chou sauté façon gan guo, effiloché à la main, au porc
Un plat simple et gourmand où du chou effiloché à la main est sauté avec de la poitrine de porc, du doubanjiang et des aromates. Le chou devient tendre tout en restant légèrement croquant, bien enrobé d’une sauce savoureuse et relevée, parfaite avec du riz.
Sichuan Cuisine
Aubergines à la sauce yuxiang
Des aubergines frites puis enrobées d’une sauce yuxiang acidulée, sucrée et riche en umami, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. À déguster bien chaud avec du riz.
Stir-fry
Porc sauté maison à la laitue
Un plat familial simple et rapide, où la laitue est sautée avec du porc, des aromates et une sauce savoureuse. Facile à préparer, il accompagne très bien le riz.
Stir-fry
Porc émincé sauté à la ciboule chinoise
Recette de porc émincé sauté avec de l’ail et de la ciboule chinoise.
Sichuan Cuisine
Travers de porc épicés et parfumés
Un plat de travers de porc savoureux, relevé et bien parfumé, mijoté puis sauté avec du doubanjiang, des piments et des aromates.
Hunan Cuisine
Tentacules de calamar épicés et parfumés
Des tentacules de calamar sautés à feu vif avec ail, gingembre, cumin et piments pour un plat relevé et savoureux, à déguster avec du riz ou une boisson alcoolisée.
Unclassified
Chou chinois miniature à la vapeur, tranches de bœuf
Un plat vapeur simple et savoureux où le chou chinois miniature est garni de vermicelles, de champignons enoki et de fines tranches de bœuf marinées.
Stir-fry
Sauté express maison de fleurs de ciboulette aux petites crevettes séchées, riche en calcium et idéal avec du riz
Un sauté familial rapide, parfumé et très savoureux, associant des fleurs de ciboulette croquantes à des petites crevettes séchées. Ce plat simple accompagne parfaitement le riz.
Stir-fry
Courgette sautée à la poitrine de porc
Un plat familial simple et savoureux où la courgette est sautée avec de la poitrine de porc, de l’ail et de petits piments rouges. Le salage préalable de la courgette permet de lui faire rendre son eau et de mieux concentrer les saveurs pendant la cuisson.
Stir-fry
Dés de poulet aigre-doux au ketchup Heinz
Des dés de poulet aigre-doux préparés avec du ketchup Heinz comme base simple et savoureuse.
Pickle/Ferment
Pickles maison aigres-doux (petite salade froide)
Petite salade froide de chou chinois marinée et assaisonnée en version aigre-douce.