Süß-saure, erfrischend-knusprige Lotuswurzelscheiben
Diese süß-sauren Lotuswurzelscheiben sind knusprig und angenehm erfrischend. Die Sauce mit Tomatenketchup, Essig und Zucker sorgt für einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack.
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Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- 1 Stück Lotuswurzel
- 3 EL Maisstärke
- 5 EL Heinz-Tomatenketchup
- 4 EL weißer Essig
- 3 EL Zucker
- 2 EL Wasser
- 1 EL weißer Sesam
- 1/2 Topf Speiseöl (zum Frittieren der Lotuswurzel)
Zubereitung
- 1
Alle benötigten Zutaten vorbereiten.
- 2
Die Lotuswurzel in Scheiben schneiden. Wenn die Lotuswurzel sehr groß ist, nur eine halbe verwenden. Die Scheiben in klarem Wasser waschen, um die Stärke zu entfernen, dann herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- 3
Maisstärke zugeben und alles gut vermengen, sodass jede Lotuswurzelscheibe gleichmäßig mit Stärke umhüllt ist.
- 4
Die süß-saure Sauce nach dem Verhältnis 5-4-3-2 anrühren: 5 EL Heinz-Tomatenketchup, 4 EL weißen Essig, 3 EL Zucker und 2 EL Wasser in eine Schüssel geben und gleichmäßig verrühren.
- 5
Ausreichend Speiseöl in einen Topf geben und erhitzen. Die Lotuswurzelscheiben hineingeben, zunächst nicht umrühren. Sobald die Scheiben fest geworden sind, vorsichtig wenden und bis leicht goldgelb frittieren, dann herausnehmen.
- 6
Etwas Öl im Topf lassen, die vorbereitete süß-saure Sauce hineingeben und erhitzen, bis sie eindickt.
- 7
Die frittierten Lotuswurzelscheiben und den weißen Sesam zugeben und alles schnell gleichmäßig durchschwenken. Anschließend servieren.
- 8
Die mit süß-saurer Sauce überzogenen Lotuswurzelscheiben haben ein intensives Saucenaroma und sind knusprig sowie erfrischend.
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