Cola-Hähnchenflügel nach Hausmannsart
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Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- 10 Hähnchenflügel
- 1 Dose Cola
- 2–3 Frühlingszwiebeln
- etwa eine halbe kleine Ingwerknolle
- 1 Sternanis
- etwas Shaoxing-Wein
- etwas Austernsauce
Zubereitung
- 1
Hähnchenflügel gründlich waschen und auf beiden Seiten einschneiden. In einen Topf geben und blanchieren. Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und etwas Shaoxing-Wein hinzufügen. Nach dem Aufkochen 2 Minuten kochen.
- 2
Die blanchierten Hähnchenflügel herausnehmen, kurz abspülen und gut abtropfen lassen.
- 3
Etwas Öl in den Wok oder die Pfanne geben und erhitzen. Die Hähnchenflügel auf beiden Seiten goldbraun braten. Dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sternanis dazugeben.
- 4
Cola dazugießen und etwas Wasser hinzufügen. Etwas helle Sojasauce zum Färben zugeben. Austernsauce und Salz zum Abschmecken hinzufügen, dann abgedeckt köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist.
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