Ternera salteada con shacong

Name: Ternera salteada con shacong
Cuisine: Chinese
Ingredients: 250 g de ternera; 50 g de shacong; 1 chile tipo xiǎomǐ; 5 ml de salsa de soja ligera; 5 g de salsa de ostras; 3 g de azúcar; 5 ml de vino de arroz; 3 g de pimienta molida; 8 g de aceite

Este salteado rápido de ternera con shacong tiene un sabor fresco, ligeramente dulce y aromático. El shacong, una vez salteado, no resulta muy picante; el toque picante moderado viene del chile.

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Tipo de plato: Stir-fry

Cocina: Chinese

Calorías estimadas por receta: 530

savory
sweet
quick
contains_soy

Traducida de una receta real de cocina casera china — nunca inventada por IA.

Ingredientes

250 g de ternera
50 g de shacong
1 chile tipo xiǎomǐ
5 ml de salsa de soja ligera
5 g de salsa de ostras
3 g de azúcar
5 ml de vino de arroz
3 g de pimienta molida
8 g de aceite

Pasos

1
Lava el shacong, escúrrelo bien y córtalo en trozos largos, de aproximadamente la longitud de un dedo. Corta la ternera en láminas o en tiras, procurando que no queden demasiado gruesas. Añade la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el azúcar, el vino de arroz y la pimienta molida; mézclalo todo bien y deja marinar durante 10 minutos.
2
Calienta bien la sartén con el aceite; puedes poner un poco más si lo prefieres. Incorpora la ternera y saltéala a fuego medio-alto.
3
Cuando la superficie de la ternera haya cambiado completamente de color, añade el shacong. Saltea rápidamente durante unos 2 minutos en total; si has cortado la ternera en tiras, se cocinará incluso más rápido que en láminas, así que no la cocines en exceso.
4
Sigue salteándolo durante 30 segundos. Cuando empiece a ablandarse, agrega el líquido restante del marinado y el chile tipo xiǎomǐ. Sigue salteando otros 30 segundos y estará listo.
5
Todo el proceso de salteado tarda aproximadamente entre 3 y 4 minutos. La ternera queda bien sazonada y en su punto. El shacong salteado no pica demasiado; aporta más bien una textura fresca y ligeramente dulce, por eso el chile se añade para realzar el sabor. También puedes poner un poco más de shacong si te gusta. Queda muy rico, y si sobra algo de salsa, va muy bien mezclada con arroz.