Bacalao guisado con tofu
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Traducida de una receta real de cocina casera china — nunca inventada por IA.
Ingredientes
- 1 pieza de bacalao
- 1/2 bloque de tofu
- 2 trozos de cebolleta
- 3 rodajas de jengibre
- 4 chiles secos
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 3 g de azúcar
- 5 g de sal
- 4 g de pimienta blanca molida
- 2 g de polvo de matsutake
- 1 cucharada de vino de Shaoxing
Pasos
- 1
Limpia bien el bacalao y córtalo en trozos. Corta el tofu en cubos.
- 2
Pon agua a hervir y añade 1 cucharada de vino de Shaoxing. Cuando hierva, incorpora el bacalao, escáldalo durante 30 segundos y sácalo. Resérvalo.
- 3
Calienta bien la sartén con aceite y añade la cebolleta picada, el jengibre en rodajas y los chiles secos. Sofríe para liberar el aroma.
- 4
Añade media olla de agua hirviendo y llévala a ebullición.
- 5
Incorpora el bacalao y el tofu, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 3 g de azúcar y 5 g de sal. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- 6
Poco antes de retirar del fuego, añade 4 g de pimienta blanca molida y 2 g de polvo de matsutake.
- 7
Ya está listo; ¡el caldo queda delicioso!
Consejos
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