Gedämpfte Rippchen mit chinesischem Speck
Ein herzhaftes, aromatisches Gericht mit Schweinerippchen und chinesischem Speck, das im Schnellkochtopf gedämpft wird.
Direkt zum Rezept ↓
Übersetzt aus einem echten chinesischen Familienrezept – nie von einer KI erfunden.
Zutaten
- 200 g Schweinerippchen
- 1 Stück chinesischer Speck (Làròu)
- Gewürze siehe Schritt 8
Zubereitung
- 1
Wenn du gefrorene Rippchen verwendest, blanchiere sie am besten zuerst. Beim Blanchieren 1 EL Shaoxing-Wein oder Huadiao-Wein hinzufügen, um den strengen Geruch der Rippchen zu entfernen. Frische Rippchen nach dem Kauf 1 Stunde in klarem Wasser einweichen, damit das Blut austritt. Dann ist Blanchieren nicht nötig; stattdessen etwas Salz und wenig gehackten Ingwer zugeben und 10 Minuten marinieren.
- 2
Die blanchierten Rippchen gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- 3
Den chinesischen Speck in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls kurz blanchieren und herausnehmen.
- 4
Etwas Öl im Wok erhitzen, den Speck hineingeben und anbraten, bis ein Teil des Fetts austritt.
- 5
1 EL Chilipulver zugeben und unter Rühren anbraten, bis es aromatisch duftet und sich rotes Chiliöl bildet.
- 6
Den Speck herausnehmen und auf den Rippchen auslegen.
- 7
Die Gewürze wie auf dem Bild angegeben hinzufügen. Wer es nicht scharf mag, kann weniger oder kein Chilipulver verwenden. Liuyang-Douchi muss unbedingt hinein!
- 8
Alles direkt im Schnellkochtopf 15 Minuten dämpfen.
- 9
Na, sieht das nicht herrlich aromatisch aus?
- 10
Dazu könnte man glatt drei Schüsseln Reis essen!
- 11
Die herrlich aromatischen gedämpften Rippchen mit chinesischem Speck sind fertig! Speichert das Rezept und probiert es bald aus!
Tipps
Noch keine weiteren Tipps.
More braised recipes
Braised
Rot geschmorte Entenkeulen mit Bai Zhi, kleinem Galgant und Currypulver
Herzhaft geschmorte Entenkeulen mit aromatischen Gewürzen, Currypulver und weißem Pfeffer. Die Entenhaut wird zuerst langsam ausgelassen, dann wird das Fleisch geschmort und zum Schluss mit Zwiebel und Hangjiao kurz angebraten.
Braised
Geschmorte Aubergine mit Schweinehack nach Hongshao-Art
Xiachufang Startseite Rezeptkategorien Häufige Themen Hausmannskost Schnelle Gerichte Reisbegleiter Frühstück Abnehmen Suppen und Eintöpfe Backen Snacks Häufige Zutaten Schweinefleisch Hühnerfleisch Rindfleisch Fisch Eier Kartoffeln Auberginen Tofu Saisonale Zutaten Spinat 9.7 Blaubeeren 9.1 Schnittlauch 8.5 Zucchini 7.4 getrocknete kleine Garnelen 7.0 Garnelen 7.0 Salat 5.9 Kräuterseitlinge 5.8 Alle Kategorien anzeigen Menü Aktivität Anmelden Registrieren