Espinacas con salsa de cuajada de soja fermentada
Este plato frío de espinacas se aliña con una salsa de cuajada de soja fermentada, aceite de sésamo y un toque picante. Es una receta sencilla y sabrosa, con espinacas, cacahuetes y un aliño aromático.
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Traducida de una receta real de cocina casera china — nunca inventada por IA.
Ingredientes
- 3 cubos de cuajada de soja fermentada Guanghe
- 480 g de espinacas
- 120 g de cacahuetes tostados
- 10 g de aceite de sésamo
- 25 g de azúcar
- 5 g de potenciador de sabor
- 30 g de aceite de chile vertido sobre chile
- 20 g de agua
Pasos
- 1
Prepara los ingredientes.
- 2
Quita las raíces de las espinacas y escáldalas en agua.
- 3
Cuando estén cocidas, pásalas a agua con hielo; luego sácalas y exprímeles bien el agua.
- 4
Presiona las espinacas hasta darles forma cuadrada, coloca encima una capa de cacahuetes tostados y apila 2 capas para servir.
- 5
Añade a la salsa de cuajada de soja fermentada 10 g de aceite de sésamo, 25 g de azúcar, 5 g de potenciador de sabor, 30 g de aceite de chile vertido sobre chile y 20 g de agua, y mezcla bien.
- 6
Yo usé cuajada de soja fermentada Guanghe; su textura es suave, sedosa y cremosa, con un brillo muy apetecible. Es el resultado de una segunda fermentación de 40 días, y cada bocado está lleno de un aroma intenso y añejado; en casa pueden comerla con tranquilidad tanto mayores como niños.
- 7
Vierte sobre las espinacas la salsa ya preparada de cuajada de soja fermentada y remueve suavemente hasta que quede bien mezclado.
- 8
Al llevarte un bocado a la boca, la base la ponen la frescura y la ternura crujiente de las espinacas, y enseguida irrumpe el sabor salado y aromático de la salsa, junto con el aroma ligeramente embriagador del aceite de sésamo.
- 9
De verdad te recomiendo que la pruebes: estas espinacas con salsa de cuajada de soja fermentada hechas con Guanghe convierten unas espinacas corrientes en un tesoro de plato frío.
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