Tentáculos de calamar picantes y aromáticos

Name: Tentáculos de calamar picantes y aromáticos
Cuisine: Hunan Cuisine
Ingredients: 400 g de tentáculos de calamar; 10 g de ajo; 10 g de jengibre; 5 g de comino; 1 cucharada de vino de Shaoxing; 15 g de chile rojo pequeño (xiaomi); 1 cucharada de chile amarillo en polvo; Condimentos: ver el paso 7

Receta de tentáculos de calamar picantes y aromáticos.

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Tipo de plato: Stir-fry

Cocina: Hunan Cuisine

Calorías estimadas por receta: 520

spicy
garlicky
gingery
fragrant
savory
quick
dairy_free
nut_free

Traducida de una receta real de cocina casera china — nunca inventada por IA.

Ingredientes

400 g de tentáculos de calamar
10 g de ajo
10 g de jengibre
5 g de comino
1 cucharada de vino de Shaoxing
15 g de chile rojo pequeño (xiaomi)
1 cucharada de chile amarillo en polvo
Condimentos: ver el paso 7

Pasos

1
😍 ¡Así queda al final! ¡Ya me lo he terminado todo! 😁
2
Los tentáculos de calamar que compré eran congelados, así que primero hay que descongelarlos. Luego haz unos cortes, corta las partes más largas en trozos más cortos y después échalos en agua hirviendo para escaldar. Recuerda añadir una cucharada de vino amarillo o licor blanco fuerte para quitar el olor.
3
Cuando el agua vuelva a hervir, escáldalos un poco, sácalos y déjalos escurrir bien. Resérvalos.
4
Vuelve a poner la sartén al fuego con aceite, añade una cantidad adecuada de ajo y jengibre picados junto con granos de comino, y sofríe para liberar el aroma.
5
Añade los tentáculos de calamar ya escaldados y saltéalos a fuego alto durante 15 a 20 segundos.
6
A continuación, añade una cantidad adecuada de chile rojo pequeño (xiaomi) y chile amarillo en polvo, y sigue salteando a fuego alto. 💢 El chile amarillo en polvo aquí es chile silvestre muy picante, pica muchísimo, incluso más que el chile rojo pequeño (xiaomi); si no comes picante, mejor no lo pongas.
7
Sazona como se muestra en la imagen. La salsa picante Lameizi es una marca de Hunan; si no la encuentras en otros sitios, puedes usar otra salsa de chile, pero no tendrá el mismo sabor que el mío.
8
Por último, saltea cinco, seis, siete u ocho veces más y ya puedes retirarlo del fuego.
9
¿Lo comerías? ¡Dime si no te apetece probarlo!
10
😍 ¡Ya están listos estos tentáculos de calamar picantes y aromáticos, perfectos para comer con arroz o para acompañar una bebida! ¿Lo has aprendido?