Albóndigas agridulces con osmanthus
Albóndigas de cerdo fritas y cubiertas con salsa agridulce, terminadas con una pequeña cantidad de osmanthus seco.
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Traducida de una receta real de cocina casera china — nunca inventada por IA.
Ingredientes
- 400 g de carne de cerdo picada
- 1/2 cebolleta
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 g de sal
- 2 g de pimienta
- 2 cucharadas de almidón
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 g de sal
- 5 g de azúcar
- 1 cucharada de almidón
- 150 g de agua
- una pequeña cantidad de osmanthus seco
Pasos
- 1
Prepara todos los ingredientes necesarios.
- 2
Corta la cebolleta en tiras finas y déjala en remojo en agua caliente para hacer agua de cebolleta.
- 3
Añade a la carne picada 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 g de sal y 2 g de pimienta. Incorpora 60 g de agua de cebolleta poco a poco y bate la mezcla hasta que quede bien ligada.
- 4
Añade 2 cucharadas de almidón y vuelve a mezclar bien.
- 5
Vierte una cantidad generosa de aceite en la sartén. Exprime la mezcla de carne por el hueco entre el pulgar y el índice para formar las albóndigas, recógelas con una cuchara y échalas al aceite. Fríelas hasta que estén doradas y sácalas.
- 6
Prepara la salsa agridulce mezclando 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de kétchup, 2 g de sal, 5 g de azúcar, 1 cucharada de almidón y medio bol de agua. Remueve bien.
- 7
Deja un poco de aceite en la sartén, sofríe para liberar el aroma de la cebolleta picada y vierte la salsa. Llévala a ebullición.
- 8
Añade las albóndigas fritas y saltéalas para que queden bien cubiertas con la salsa agridulce.
- 9
Sirve en un plato, espolvorea osmanthus seco y decora con hojas de menta.
Consejos
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