Col desgarrada a mano en seco con panceta

Name: Col desgarrada a mano en seco con panceta
Cuisine: Hunan Cuisine
Ingredients: 1/2 col; 200 g de panceta; 1 cucharada de doubanjiang fermentado bajo en sal de la marca Chubang; cantidad adecuada de guindillas secas; 1 trozo de cebolla verde; 3 rodajas de jengibre; 5 dientes de ajo; 1 cucharada de salsa de soja ligera; 1/2 cucharada de salsa de ostras; 1 cucharada de condimento de pollo en polvo; una pizca de azúcar; 1 g de sal

Este plato de col desgarrada a mano se saltea con panceta, doubanjiang y aromáticos hasta quedar tierno, jugoso y lleno de sabor. Es una receta sencilla, ligeramente picante y perfecta para acompañar arroz.

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Tipo de plato: Stir-fry

Cocina: Hunan Cuisine

Calorías estimadas por receta: 1110

spicy
garlicky
savory
fragrant
quick
contains_soy

Traducida de una receta real de cocina casera china — nunca inventada por IA.

Ingredientes

1/2 col
200 g de panceta
1 cucharada de doubanjiang fermentado bajo en sal de la marca Chubang
cantidad adecuada de guindillas secas
1 trozo de cebolla verde
3 rodajas de jengibre
5 dientes de ajo
1 cucharada de salsa de soja ligera
1/2 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de condimento de pollo en polvo
una pizca de azúcar
1 g de sal

Pasos

1
Prepara todos los ingredientes.
2
Desgarra la col en trozos con las manos y lávala bien. Corta la panceta en láminas, la cebolla verde en trozos, el jengibre en tiras y el ajo en láminas, y resérvalos.
3
Vierte una cantidad adecuada de aceite en el wok. Cuando esté caliente, añade las láminas de panceta y saltéalas hasta que queden ligeramente doradas por ambos lados.
4
Añade el jengibre, la cebolla verde, el ajo y las guindillas secas, y sofríe para liberar el aroma.
5
Añade el doubanjiang, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras, y rehoga todo hasta que quede bien mezclado.
6
Cocina hasta que salga el aroma de la salsa.
7
Añade la col y saltéala bien hasta que se ablande. Durante el salteado, puedes echar un chorrito de agua para que la salsa cubra la col de manera más uniforme.
8
Por último, sazona con la sal, el condimento de pollo en polvo y una pizca de azúcar, y remueve bien.
9
Saca el plato del fuego y sírvelo. La col queda dulce, crujiente y llena del sabor de la panceta; sabrosa y ligeramente picante, perfecta para comer con arroz.
10
Anímate a probar esta col desgarrada a mano en seco; está increíblemente deliciosa y aromática.