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Col china guisada con albóndigas de pescado

Col china guisada con albóndigas de pescado, piel de tofu fresca y gambitas secas.

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Tipo de plato: Braised

Cocina: Chinese

Calorías estimadas por receta: 690

  • savory
  • umami
  • comfort_food
  • contains_shellfish
  • contains_fish
  • contains_soy

Traducida de una receta real de cocina casera china — nunca inventada por IA.

Ingredientes

  • 1/2 col china grande
  • Albóndigas de pescado al gusto
  • 1 caja de piel de tofu fresca
  • 1 puñadito de gambitas secas
  • Cebolleta picada al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 3 g de azúcar
  • 2 g de polvo de matsutake
  • 4 g de pimienta blanca molida
  • 5 g de sal

Pasos

  1. 1

    Corta la col china grande por la mitad.

    Step 1
  2. 2

    Corta los tallos de la col en tiras.

    Step 2
  3. 3

    Desgarra las hojas de la col en trozos grandes. Luego lava bien tanto los tallos como las hojas y resérvalos.

    Step 3
  4. 4

    Lava las albóndigas de pescado y resérvalas. Compré una caja de piel de tofu fresca en un supermercado de productos para hot pot.

    Step 4
  5. 5

    Calienta bien la sartén con aceite y añade la cebolleta picada y el ajo en láminas; sofríe para liberar el aroma.

    Step 5
  6. 6

    Añade los tallos de la col y saltea a fuego alto durante unos 5 minutos.

    Step 6
  7. 7

    Añade 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 3 g de azúcar, 2 g de polvo de matsutake y 4 g de pimienta blanca molida. Remueve bien y agrega dos cuencos grandes de agua caliente; lleva a ebullición a fuego alto.

    Step 7
  8. 8

    Añade las hojas de la col y empieza a guisar a fuego medio-bajo. La col contiene mucha agua y soltará líquido al cocerse, así que en este momento no hace falta añadir más agua.

    Step 8
  9. 9

    Después de guisar unos 20 minutos, añade un puñadito de gambitas secas; aportarán mucho sabor.

    Step 9
  10. 10

    Sigue guisando otros 20 minutos y añade las albóndigas de pescado. Incorpora sal al gusto. Si ves que hace falta más líquido, añade un poco más de agua caliente.

    Step 10
  11. 11

    Continúa guisando 10 minutos más y añade la piel de tofu fresca.

    Step 11
  12. 12

    Sigue guisando otros 10 minutos más y sirve. En total, el guiso tarda alrededor de 1 hora. En realidad, la col se cocina rápido, pero cuanto más tiempo la guises, mejor sabor tendrá; además, al reducirse el agua, quedará más dulce al comerla.

    Step 12

Consejos

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690 kcalgingery · savory