Chinese Soups and Dim Sum
Essential Chinese Soup Recipes
Chinese soup recipes and soup-friendly techniques, from quick broths to homestyle stews, tofu soups, seafood soups, and warming vegetable soups.
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Light Broths and Homestyle Stews
Chinese soups can be clear and fast or long-simmered and restorative. The common thread is balance: clean broth, a few focused ingredients, and seasoning that supports rather than buries the main flavor.
Recipes
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Braised
Geschmorte Aubergine mit Schweinehack nach Hongshao-Art
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Braised
Rot geschmorter Haarschwanzfisch
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Braised
Geschmorte Fischbällchen mit Chinakohl
Ein herzhaftes Schmorgericht mit zartem Chinakohl, Fischbällchen, frischer Tofuhaut und kleinen getrockneten Garnelen. Durch langes Schmoren wird der Kohl besonders süß und nimmt die würzige Brühe wunderbar auf.

Cold Dish
Tofu mit Hundertjährigen Eiern
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Sichuan Cuisine
Dry Pot mit Schafinnereien
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